O que é dieta cetogênica? A melhor dieta low-carb é boa para você?

Recentemente, muitas pessoas têm perguntado sobre o que é dieta cetogênica. Uma dieta cetogênica é segura? Você recomendaria isto? Uma dieta cetogênica não é algo novo. Na medicina, temos usado por quase 100 anos para tratar a epilepsia resistente a medicamentos, especialmente em crianças.

Na década de 1970, o Dr. Atkins popularizou sua dieta com muito pouco carboidrato para perda de peso que começou com uma fase cetogênica de duas semanas muito rigorosa. Ao longo dos anos, outras dietas da moda incorporaram uma abordagem semelhante para perda de peso.

O que é  dieta cetogênica?

Em essência, é uma dieta que faz com que o corpo libere cetonas na corrente sanguínea. A maioria das células prefere usar açúcar no sangue, que vem de carboidratos, como principal fonte de energia do corpo. Na ausência de açúcar no sangue circulante dos alimentos, começamos a decompor a gordura armazenada em moléculas chamadas corpos cetônicos (o processo é chamado de cetose).

Uma vez atingida a cetose, a maioria das células usará corpos cetônicos para gerar energia até começarmos a comer carboidratos novamente. A mudança, de usar a glicose circulante para quebrar a gordura armazenada como fonte de energia, geralmente acontece de dois a quatro dias comendo menos de 20 a 50 gramas de carboidratos por dia. Tenha em mente que este é um processo altamente individualizado, e algumas pessoas precisam de uma dieta mais restrita para começar a produzir cetonas suficientes.

Por carecer de carboidratos, uma dieta cetogênica é rica em proteínas e gorduras. Normalmente inclui muitas carnes, ovos, carnes processadas, salsichas, queijos, peixes, nozes, manteiga, óleos, sementes e vegetais fibrosos. Porque é tão restritivo, é realmente difícil acompanhar a longo prazo. Carboidratos normalmente representam pelo menos 50% da dieta típica americana.

Uma das principais críticas a essa dieta é que muitas pessoas tendem a ingerir muita proteína e gorduras de baixa qualidade provenientes de alimentos processados, com muito poucas frutas e vegetais. Pacientes com doença renal precisam ser cautelosos porque essa dieta pode piorar sua condição. Além disso, alguns pacientes podem se sentir um pouco cansados ​​no início, enquanto alguns podem ter mau hálito, náusea, vômitos, constipação e problemas de sono.

Uma dieta cetogênica é saudável?

Depois de entender o que é dia cetogênica, é válido ressaltar que ela reduz as convulsões em crianças, às vezes de forma tão eficaz quanto a medicação. Devido a esses efeitos neuroprotetores, foram levantadas questões sobre os possíveis benefícios para outros distúrbios cerebrais, como Parkinson, Alzheimer, esclerose múltipla, distúrbios do sono, autismo e até mesmo câncer no cérebro. No entanto, não há estudos humanos para apoiar a recomendação de cetose para tratar essas condições.

A perda de peso é a principal razão pela qual meus pacientes usam a dieta cetogênica. Pesquisas anteriores mostram uma boa evidência de uma perda de peso mais rápida quando os pacientes usam uma dieta cetogênica ou muito baixa em carboidratos em comparação com os participantes em uma dieta mais tradicional de baixo teor de gordura, ou mesmo uma dieta mediterrânea. No entanto, essa diferença na perda de peso parece desaparecer com o tempo.

Uma dieta cetogênica também foi mostrada para melhorar o controle de açúcar no sangue para pacientes com diabetes tipo 2, pelo menos a curto prazo. Há ainda mais controvérsia quando consideramos o efeito nos níveis de colesterol. Alguns estudos mostram que alguns pacientes têm aumento nos níveis de colesterol no início, apenas para ver o colesterol cair alguns meses depois. No entanto, não há pesquisas de longo prazo analisando seus efeitos ao longo do tempo sobre diabetes e colesterol alto.

Principais conclusões de uma revisão de dieta cetogênica?

Uma dieta cetogênica pode ser uma alternativa interessante para o tratamento de certas condições e pode acelerar a perda de peso. Mas é difícil de seguir e pode ser pesado em carne vermelha e outros alimentos gordurosos, processados ​​e salgados que são notoriamente insalubres.

Nós também não sabemos muito sobre seus efeitos a longo prazo, provavelmente porque é tão difícil ficar com que as pessoas não podem comer assim por muito tempo. Também é importante lembrar que as “dietas yo-yo” que levam à rápida flutuação da perda de peso estão associadas ao aumento da mortalidade.

Em vez de se engajar na próxima dieta popular que duraria apenas algumas semanas ou meses (para a maioria das pessoas que inclui uma dieta cetogênica), tente adotar mudanças que sejam sustentáveis ​​a longo prazo. Uma dieta equilibrada, não transformada, rica em frutas e vegetais muito coloridos, carnes magras, peixe, grãos integrais, nozes, sementes, azeite de oliva.

Sendo assim, é muito importante que você entenda o que é dieta cetogênica para só depois pensar em iniciar uma!

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